Salsa para birria

Receta de salsa para birria

Picantísima salsa para birria, con todo el sabor de los chiles de árbol y el toque de la pimienta. No apto para estómagos delicados.

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¿Cómo hacer salsa para birria?

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Las medidas de la salsa para birria son aproximadas, puesto que podemos modificarlas en función de lo picante que nos guste la carne.

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Cogemos 30 ó 40 pimientillos chiles de árbol y un par de dientes de ajos, y los ponemos a asar, con cuidado de que no se quemen.

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Cuando estos ingredientes estén blanditos, los apartamos del calor y los depositamos en la batidora. Añadimos un chorreón de vinagre de sidra de manzana natural, una pizca de sal y un toque de pimientas variadas de molinillo.

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Trituramos todos los componentes de la salsa para birria, hasta que queden muy molidos y servimos rápidamente.

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Si la salsa para birria resultara demasiado contundente, se la puede aligerar con un poquito de agua, con cuidado de no aguarla en exceso, porque perdería su textura.

Foto orientativa: joaquinuy

Consejos del autor para hacer Salsa para birria:

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La salsa para birria es tradicionalmente muy picosa, no obstante, existen versiones más suaves, aunque la cocina casera mexicana exige valentía al comer la carne.

Receta enviada por marsan

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